Содержание белков, жиров и углеводов в колбасах и сосисках, количество калорий на 100 грамм

Сколько калорий в сосисках?

Для того чтобы установить, сколько калорий в сосисках, необходимо различать их виды, а также состав. Так, например, сосиски, приготовленные в домашних условиях, значительно превысят уровень энергетической ценности.

Но вместе с высокой калорийностью, они будут содержать натуральные составляющие. Так что и пользы от домашних сосисок будет намного больше.

Калорийность молочных сосисок, например, вареных составит 260 килокалорий. Но данная цифра будет варьироваться, так как для приготовления могут использоваться продукты разных производителей.

Говяжьи сосиски в свежем виде по калорийности будут равны 264 ккал на 100 грамм продукта. Телячьи сосиски также составят 264 калории. Куриные сосиски составят 259 ккал на 100 г. продукта.

В некоторых источниках встречается иная калорийность молочных сосисок. Она составляет примерно 257 килокалорий.

Известно, что молочные сосиски представляют собой вареные колбасные изделия в натуральной оболочке. Многие производители в их состав включают свинину, говядину, сухое молоко, а также яичный белок.

Иные источники свидетельствуют, что калорийность молочных сосисок составляет 266 калорий. Таким образом, можно сделать вывод, что калорийность данного вида продуктов зависит только от производителя.

Многие из них утверждают, что для изготовления сосисок используются только высшие сорта мяса. Также они применяют современные технологии для обработки мяса, которые сохраняют практически все полезные составляющие данного ингредиента.

Для большинства людей объектом исследования стала калорийность сосиски в тесте. Потому как данный продукт питания зачастую используется многими для обеденных перекусов. Особенно, если на обеды не хватает времени.

Такие перекусы будут полезны людям с недостаточным уровнем в рационе животных жиров и белков. Также они станут полезными для тех, у кого недостает витаминов и минеральных веществ в организме.

Следует помнить, что диетические свойства блюда, а также калорийность сосисок в тесте в большей степени зависит от ингредиентов их приготовления. Другими словами, какие продукты использовались для приготовления теста и сосиски.

Сосиска в тесте в среднем содержит 275 калорий. Также в ней находятся белки, содержание которых составляет 7,4 грамма, углеводы – 14,5 грамма и жиры – 20,95 грамм.

Калорийность сосисок в тесте не сможет повлиять на увеличение массы тела только в том случае, если их употреблять не более 100 г. в день. При злоупотреблении таким продуктом, а также присутствия в рационе иных мучных и жирных блюд в большом количестве, есть вероятность накопить лишний подкожный жир.

4.6 из 5 (7 Голосов)

Фев-19-2013

Вряд ли кому-либо из нас когда-нибудь приходилось задумываться над диетическими свойствами столь популярного (наравне с беляшами, пирожками и чебуреками) блюда, как сосиска в тесте. Калорийность его, тем не менее, заслуживает внимания. Это и неудивительно – скольким из нас приходится утолять голод этим блюдом, «перекусывая» между делом. О пользе или вреде такой еды мало кто всерьез задумывается. А зря! А тех, кого волнует стройность собственной фигуры или наличие лишних килограммов, очень интересуют вопросы: какую имеет сосиска в тесте калорийность, какова польза сосиски в тесте и имеет ли это блюдо хоть какие-то диетические свойства.

Сосиски – одни из наиболее популярных и любимых блюд в мире. Для их изготовления используется мясо птицы или животных – сваренное, а затем измельченное. В последнее время к мясу добавляют большое количество соевого белка.

Изобретателем сосисок является мясник из Баварии по имени Иоганн Ланер. Первая в мире сосиска появилась в 1805 году в Гассельдорфе, где проживал мясник. Перебравшись в Вену и освоив мастерство приготовления сосисок, Ланер решил открыть свою лавку по их производству. Так была представлена новинка – сосиска, которая приготовлена из смеси свиного и говяжьего фарша.

Сосиски очень быстро приобрели широкую популярность за счет своей невысокой цены и чудесного вкуса. Правда, следует заметить, что не всегда для изготовления сосисок использовалось качественное мясо.

По истечении некоторого времени сосиски с потоком эмигрантов из Германии попали в США и стали там достаточно популярными. Американцы нашли свое применение сосискам и стали их использовать как основной ингредиент хот-догов. Сегодня в Америке оборот от продажи сосисок достигает два миллиарда долларов в год.

В Россию сосиски пришли только в 1936 году после того как был подписан указ о производстве новых разновидностей мясных изделий. В итоге, в самых крупных городах России было построено больше двадцати мясокомбинатов, оснащенных специальным оборудованием для изготовления сосисок.

В чем польза сосисок

Только качественные сосиски полезны для здоровья человека. Продукты обладают большой калорийностью, поэтому прекрасно восстанавливают потраченную энергию. Регулярное употребление пищи благотворно влияет на различные системы и органы:

  • Для сердечно-сосудистой системы.
    Магний и калий способствуют укреплению сосудов сердца.
  • Для системы кроветворения.
    Железо помогает профилактике малокровия и поддержке уровня гемоглобина.
  • Для нервной системы.
    Витамины группы В благотворно влияют на память и головной мозг.
  • Для кожи.
    Токоферол избавляет организм от солей тяжелых металлов и свободных радикалов.
  • Для эндокринной системы.
    Йод в составе является профилактикой болезни щитовидной железы.
  • Для костной системы.
    Кальций с фосфором улучшают кости и суставы.

Для похудения

Мнения насчет пользы продукта для похудения разнятся: одни диетологи считают, что стабилизаторы, ароматизаторы и усилители вкуса не подходят для диетического питания. Другие специалисты утверждают, что для этой цели необходимо подобрать специальные сорта из сои или мяса птицы и следовать десятидневной колбасной диете. Лучше всего использовать самодельные продукты.

Почему мы едим сосиски, калорийность

Популярность сосисок не вызывает сомнений ни у кого – эти нехитрые полуфабрикаты давно широко используются в кулинарии как в качестве «быстрых» блюд, так и в качестве основы для сложных и вкусных блюд. Они – настоящая «палочка-выручалочка» для занятых людей, у которых нет времени для приготовления мясного или овощного блюда на ужин или обед. Многие мамы используют сосиски для питания детей, так как дети их очень любят, хотя это не самый полезный продукт для питания детей. Основное отличие сосисок от других колбасных изделий состоит в том, что они употребляются в пищу обязательно после термической обработки – варки, тушения, жарки или готовки на гриле. Качество бывает разное – самые дешевые, и, как правило, низкокачественные содержат в себе очень мало мясного фарша и много таких добавок, как растительный белок (соя), крахмал, вкусовые и ароматические добавки, консерванты и т.д. Несложно догадаться, что такие сосиски – не самая желательная пища. Чем больше содержание мяса – тем лучше вкус, тем выше качество и тем больше пользы для организма. ГОСТы, принятые в СССР, допускали содержание мяса в сосисках не менее 50%. Сейчас зачастую при производстве используются не ГОСТы, а технические условия (ТУ), которые, к сожалению, допускают и меньшее содержание мяса (10% и даже меньше).

От состава зависит и калорийность, хотя в среднем она держится на уровне 300 ккал на 100 г. Куриные сосиски содержат меньше калорий, чем свиные или говяжьи. Калорийность сосисок с соевым белком может быть меньше, но не все одобряют соевые продукты. Одними из самых популярных видов сосисок являются «Молочные» и «Баварские», также пользуются спросом и копченые сорта (например, мюнхенские или охотничьи).

Обычные сосиски сложно назвать диетическим блюдом, но никто не оспаривает тот факт, что они действительно очень популярны из-за своего вкуса, а также простоты приготовления. Они способны быстро утолить голод – ведь калорийность сосисок действительно очень высокая, поскольку они содержат много жиров. Вкус нравится всем, хотя мало кто задумывается, что своим вкусом они обязаны не мясу, а различным добавкам – соли, специям, усилителю вкуса, консервантам, ароматизаторам. Сосиски очень легко готовить – достаточно просто отварить их в воде, поэтому они популярны у тех, у кого нет времени на долгую готовку. Простота приготовления, высокая калорийность и способность быстро утолять голод при сравнительно невысокой цене – одна из причин популярности сосисок в школьных и университетских столовых.

Однако диетологи не очень высокого мнения об этих колбасных изделиях – как правило, при их производстве используется мясо довольно низкого сорта (жилы, жир, сухожилия, кишки, суставы и другие не самые съедобные части мясной туши). Кроме того, в состав входит множество сопутствующих добавок, которые включаются в рецептуру для того, чтобы увеличить массу конечного продукта, но не несут никакой пользы для организма и даже могут оказаться вредными (такие, как селитра). Поэтому сосиски не рекомендуется употреблять детям, беременным или кормящим женщинам, а также людям с заболеваниями внутренних органов, ЖКТ, печени, почек, желчевыводящих путей, щитовидной железы (из-за содержания консервантов, красителей, усилителей вкуса и других химических соединений), а также сахарным диабетом (ввиду высокого гликемического индекса сосисок) и ожирением (из-за высокого содержания калорий в сосисках). Также не стоит забывать и о том, что в сосисках содержится холестерин, который не самым лучшим образом влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Еще один минус сосисок – в них содержатся как мясные компоненты, так и молочные, но белки мяса и молока очень плохо усваиваются вместе, да и многие другие ингредиенты не усваиваются организмом – то есть съеденные сосиски оказываются «пустыми», они лишь заполняют желудок, но не дают организму питательных веществ. Поэтому, выбирая этот продукт, не стремитесь сэкономить – иначе вы поставите под угрозу свое здоровье. Выбирайте качественный продукт, изготовленный в соответствие с ГОСТом. Качественные сосиски имеют серовато-розовый цвет (яркий цвет – признак высокого содержания красителей, а темный – консервантов), фарш в них однородный; они не будут слишком солеными, они упругие, при варке не окрашивают воду и не разваливаются. Внимательно читайте состав на предмет содержания сои, клетчатки, пищевых волокон.

Полезные свойства

Продукцию можно отварить или поджарить на сковороде. Она готовится легко и быстро, поэтому всегда востребована. Только следует учитывать, что калорийность сосисок молочных отварных меньше по сравнению с жареными. Польза заключается в наличии витамина РР – 23 %, фосфора – 19,9 %, и натрия – 62,1 %.

Существует много рецептов, где применяются молочные сосиски. Можно сделать американский хот-дог или запечь продукт в тесте. Если же его мелко нарезать и добавить несколько сырых яиц, зелень, измельченные помидоры, болгарский перец, то выйдет отличный омлет. Можно приготовить и другие блюда, следует только использовать свою фантазию.

У продукта есть и отрицательные свойства. Ходит много споров о его качестве. Диетологи считают, что продукция не имеет пользы. Если ознакомиться с ее составом, то можно встретить химические компоненты и соединения. Это нитраты, фосфаты, добавки, усилители вкуса.

Вред можно заметить невооруженным глазом. Калорийность молочных сосисок вареных ниже по сравнению с другими мясными изделиями. Поэтому многие люди считают, что лучше приготовить сосиски, чем создавать что-то другое. Вред заключается в содержании соевого белка и крахмала.

Важно правильно выбирать сосиски молочные. Калорийность на 100 грамм может немного отличаться в зависимости от состава

Нужно приобретать продукт, изготовленный по ГОСТу 23670-79. Только следует учитывать, что по этому документу разрешено добавлять Е-250, а этот компонент является токсичным для организма. Поэтому надо искать продукцию без этого вещества. Товары, изготовленные по ТУ, являются не совсем качественными. Также надо учитывать следующие рекомендации:

  • Качественный продукт должен иметь нежно-розовый оттенок. Если есть яркие вкрапления, это свидетельствует о применении красителей. Также оттенок должен быть равномерным по всему изделию.
  • Натуральные сосиски имеют сухую и гладкую поверхность. Наличие повреждений и липкой слизи является признаком их порчи.
  • Продукция должна быть упругой. При надавливании она восстанавливает форму. Если сосиска ломается, то в ней много крахмала.
  • Надписи «Особые» и «Сливочные» свидетельствуют о высшем сорте, поэтому такой товар будет самым качественным.
  • Упаковка должна быть целостной, сухой и чистой. Наличие влаги является символом нарушения приготовления.

Оболочка бывает натуральной, целлофановой и из искусственной пленки. Первый вид считается самым дорогим. Такая оболочка не рвется во время тепловой обработки

Важно обращать внимание на состав, срок годности, условия хранения продукции, ведь от этого зависит качество колбасных изделий

Хранить продукт надо максимум 15 дней. Желательно не приобретать его в большом количестве. Продукция на развес хранится 3-5 суток, а в модифицированной газовой атмосфере этот срок продлевается до 35 суток.

Продукт в вакуумной упаковке хранится 15-20 суток, а после ее открытия – 1-3 суток. Сосиски являются скоропортящимися, и если на них не обозначен срок годности, их не следует выбирать.

Действие на здоровье

Сосиска отварная (калорийность 1 шт. позволяет худеющим есть продукт ежедневно), при ее бесконтрольном потреблении, может не только не оказать положительного влияния на организм человека, но и даже навредить ему.

Негативное влияние рассматриваемого типа мясного изделия заключается в:

  • наличии искусственных добавок, красителей и усилителей вкуса, влияющих на работу желудочно-кишечного тракта;
  • возможном привыкании организма к вкусовым свойства сосисок (изменить пищевые привычки в зрелом возрасте практически невозможно);
  • химические вещества, содержащиеся в минимальном количестве в сосисках, провоцируют необходимость затрачивать организмом большого количества ресурсов на их переваривание (при том, что часть их них не усваивается в принципе, откладываясь в организме и вызывая серьезные заболевания, например, гастрит);
  • скапливании солей при регулярном потреблении некачественных мясных изделий (это приводит к отечности, гипертонии, воспалительным процессам в почках).

При корректной организации рациона питания, включающего периодическое потребление отварных сосисок, продукт может положительно повлиять на организм человека.


Положительные качества:

  • магний и калий, содержащиеся в составе качественных сосисок, способствуют увеличению эластичности сосудистых стенок и укреплению сердечной мышцы;
  • витамины группы B нормализуют работу центральной нервной системы, улучшают память и мозговую деятельность;
  • йод предотвращает возникновение заболеваний щитовидной железы;
  • укрепление костной системы за счет кальция и фосфора;
  • витамин E улучшает состояние кожи, предотвращая появление акне и угревой сыпи;
  • железо поддерживает гемоглобин в крови на нормальном уровне;
  • аминокислоты, содержащиеся в сосисках, укрепляют мягкие ткани всего организма в целом.

Разница между обычными и детскими сосисками

Сосиски, разработанные для питания детей, отличаются от обычных по составу, содержанию специй и калорийности.

Состав

Перечень основных компонентов:

  • Обязательный ингредиент — мясо: говядина, свинина или птица.
  • Приправы: перец чёрный, чеснок, гвоздика, мускатный орех, кориандр, соль.
  • Шпик или сало.
  • Наполнители: соевый или пшеничный белок, крахмал, различные крупы и жир растительного происхождения.
  • Яичный порошок.
  • Пищевые добавки, придающие необходимый цвет и консистенцию готовому продукту, а также увеличивающие срок годности: консерванты, усилители вкуса, ароматизаторы и красители, в том числе фосфаты и нитрит натрия.
  • Субпродукты, за счёт которых производитель пытается сэкономить: сухожилия, кровь, жировая ткань, кожа птиц и казеин натрия.

В соответствии с ГОСТами состав детских сосисок должен быть полностью натуральным:

  • мясо и субпродукты;
  • животный жир (недопустимы жиры растительного происхождения);
  • молоко или сливки;
  • яйца;
  • из консервантов допустимы: кальций лимоннокислый и антиокислитель — аскорбиновая кислота.

Калорийность

Энергетическая ценность детских полуфабрикатов ниже за счёт меньшего содержания жиров: 201 ккал против 250–330 ккал на 100 г.

Массовая доля, % Взрослые Детские
Белки 10–12 ≤12
Жиры 16–30 ≤22

ГОСТы

На упаковке должен быть указан ГОСТ 31498–2012 . Этот документ регламентирует производство варёных колбас, сосисок и сарделек для детского питания.

Органолептические свойства и показатели качества для варёных колбасных изделий:

  • Имеют чистую гладкую поверхность без жировых отёков.
  • Могут быть завёрнуты в упаковку или продаваться без неё.
  • На срезе — равномерная текстура розового цвета. Наличие пустот недопустимо.
  • Вкус и запах соответствует указанному типу мясной продукции: слабосолёный, с ароматом специй, без посторонних привкусов.
  • Форма ровная или слегка изогнутая, размер: 5–11 см в длину, и 1,4–3,2 см в диаметре на срезе.
Добавки Массовая доля, не более, %
Соль 1,5–1,8
Нитрит натрия 0,003
Фосфор 0,25

Допустимо добавление в качестве антиокислителя аскорбиновой кислоты, витаминов группы B и микроэлементов (железо, кальций, йод).

Пищевые добавки

Некоторые пищевые добавки, разрешённые для питания взрослых, недопустимы в составе детских мясных продуктов:

  • Регуляторы кислотности (E262, E325, E326, E330, E331) — используются для придания более яркого вкуса и нормализации pH продукта.
  • Стабилизаторы (пищевые фосфаты E339, E451, E450, E452) — обеспечивают нужную консистенцию.
  • Усилитель вкуса и аромата (E621, или глутамат натрия) — влияет на специфические рецепторы на поверхности языка.
  • Антиокислители (Е300, E301, Е304, Е306) — увеличивают срок годности продукта.

В малых количествах в детской пищевой промышленности разрешены:

  • Фиксатор окраски нитрит натрия (Е250) — придаёт колбасным изделиям аппетитный розовый цвет.
  • Антиокислитель аскорбиновая кислота (E300) — предотвращает окисление и преждевременную порчу полуфабриката.

Из чего состоят сосиски?

Сосиски в полимеpной оболочке содержат:

45% – эмyльсия;

25% – соевый белок;

15% – птичье мясо;

7% – мясо;

5% – мyка, кpахмал.;

3% – вкyсовые добавки.

Эмyльсия — кожа, сyбпpодyкты, отходы мясопpоизводства, всё это pазмолотое и yваpенное до состояния светло-сеpой кашицы.

Птичье мясо — пpоисхождение сего пpодyкта до конца выяснить не yдалось, посколькy пpиходит оно на склад в плоских и шиpоких коpобках типа окоpочковых, однако внyтpи находится монолитный бpикет сеpовато-pозового цвета.

Мясо — в подавляющем большинстве это английская бpикетиpованная свинина.

Мyка/кpахмал – кyкypyзная/каpтофельная мyка и кpахмал. Очень часто бывает некондиция.

Вкyсовые добавки – загyстители, кpаситель, ароматизатор «вкyс мяса», консеpванты, соль, сахаp, пеpец по вкyсy.

Теперь рассмотрим калорийность некоторых отдельных видов этого блюда.

Сосиски. Есть ли вред?

Настоящие сосиски, которые действительно вкусны и даже полезны, должны на 80 процентов состоять из чистого мяса. Однако встретить такие сосиски на полках наших магазинов вы вряд ли сможете. Вам повезет найти такие сосиски в таких странах как Италия или Германия. В среднем же хорошие и качественные сосиски должны состоять не менее чем на 50% из мяса. Такой ГОСТ был установлен еще во времена СССР. Сегодня, увы, много чего изменилось и не в лучшую сторону. По нынешним ГОСТам содержание мяса в сосисках должно быть не менее чем 10%, а это просто до неприличия скудная цифра, поэтому логично встает вопрос о вреде сосисок. Если мяса в сосисках содержится так мало, то что занимает остальные 90 процентов? Итак, помимо мяса сосиски содержат сою, сухожилия, шкуру и кости, муку, кровь и жир, различные химические добавки, иногда даже крупы, красители, загустители и, разумеется, усилители вкуса. Из-за такого «богатого» содержания сосисок принимать их в пищу можно далеко не всем. Так, беременным и кормящим матерям лучше воздержаться от такой пищи, в первую очередь, из-за содержания различных химических добавок. Нежелательным является этот продукт и для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. А из-за содержания некачественного мяса сосиски лучше не включать в рацион детей младше 3 лет.

от РСК*

(275 кал)

Классификация калорий:

Углеводы (20%)

Жиры (69%)

Белки (11%)

Классификация калорий:

Итак, прежде чем мы ответим на вопрос о том, сколько калорий в сосисках, сначала давайте подумаем о том, из кого мяса этот продукт полезней. Разберемся со свининой. Начнем с того, что свиные сосиски богаты витамином В. Следовательно, употребляя свиные сосиски, вы приобретете кроме насыщения еще и бодрость, забудете об усталости. Кроме того, свинина почти полностью усваивается желудком и благотворно влияет на всю пищеварительную систему, является природным антидепрессантом, помогает мужчинам справиться с проблемами потенции, нормализует сердечно-сосудистую систему. Стало быть, сосиски из свинины полезны. Но калорийность сосисок из свинины самая высокая. И если вы имеете лишний вес или не хотите его набрать, то следует реже лакомиться ими, ведь калорийность сосисок из свинины составляет от 250 до 350 ккал на каждые 100 грамм сырого продукта.

Сосиски из говядины тоже отличаются насыщенным вкусом. Говяжье мясо богато железом, белками, минеральными веществами. Эти вещества необходимы для синтеза гемоглобина, поддержания функции опорно-двигательного аппарата. Присутствие в нем цинка помогает заживлению ран. Говяжьи сосиски с калорийностью 240-280 ккал не будут обременительны для поддержания веса в устойчивом равновесии.

Количество калорий в основных видах сосисок

Как уже было сказано, сосиски изготавливаются разным способом и из различных сортов мяса. Прежде чем понять, к примеру, сколько калорий в одной сосиске сливочной, стоит знать, что в ее состав, помимо мяса, входят сливки, которые не считаются низкокалорийным продуктом. Калорийность такой сосиски составляет примерно 260 ккал на 100 грамм продукта, а учитывая, что вес сосиски составляет в среднем 50-60 грамм, то в одном изделии содержится примерно 130 ккал

Если говорить о молочных добавках, то стоит обратить внимание на то, сколько калорий в одной сосиске с сыром, при изготовлении которых в фарш добавляют менее жирный сыр. Калорийность таких сосисок составляет 245 ккал на 100 грамм

Говоря о сосисках, как о диетическом продукте, мы часто имеем в виду, сколько калорий содержится в одной сосиске куриной, которая считается менее калорийной, чем сосиска, изготовленная на основе говяжьего фарша. Куриная сосиска содержит примерно 200-220 ккал на 100 грамм продукта, а тем, кого интересует, сколько калорий в одной сосиске говяжьей, стоит знать, что польза от таких сосисок меньше, так как их калорийность увеличивается до 250 ккал на 100 грамм. И уж точно вы не сможете похудеть, потребляя сосиски, приготовленные в тесте. Если вы хотите похудеть, и узнаете, сколько калорий в одной сосиске в тесте, вы точно откажетесь от нее, так как количество калорий достигает 300 ккал и даже более.

Какие бы сосиски вы не выбрали, помните, что они должны быть свежими, ведь помимо лишнего веса вы можете заработать целый «букет» заболеваний. Стоит настороженно относиться к изделиям с яркой окраской, а о свежести сосиски скажет тот факт, что она, при надавливании, быстро вернется в исходное состояние. Также о качестве сосисок скажет отсутствие жировых подтеков, и не забывайте смотреть на срок годности, ведь отравление мясными продуктами может привести к серьезным последствиям.

Сосиски представляют собой мелкоизмельченный мясной фарш, из которого изготавливают колбасные изделия небольшого размера в вареном виде. Существует множество сортов сосисок, отличающихся друг от друга фаршем и рецептом приготовления. Поэтому некоторые сосиски применяют даже в диетическом и в детском питании. Другие, содержащие большое количество пряностей, жира и специй разрешается употреблять в только взрослым.

Калории в сосиске

Калорийность сосиски зависит от мяса, которое лежит в ее основе, от рецепта и различных добавок. В среднем калорийность 1 сосиски составляет 112 – 172 ккал. Усредненный вес сосиски равен примерно 50 граммам. Наименьшая энергетическая ценность в куриной сосиске, она колеблется от 100 до 125 ккал в одной штучке. В говяжьих сосисках этот показатель возрастает с 120 до 140 ккал. Свиные сосиски наиболее калорийны и достигают 172 ккал в штучке.

Калорийность молочных сосисок

Молочные сосиски довольно часто встречаются в рационе многих людей. Мясо животных или птиц тщательно измельчают, предварительно отварив и добавив в сухое нежирное молоко.

Молочные сосиски относительно калорийны. На 100 г продукта приходится 266 ккал, соответственно в одной сосиске 133 калории. Эти сосиски полезны большим содержанием группы РР – целых 23%. В их состав также входит фосфор в количестве 19.9% и натрий – 62.1%.

На сегодняшний день существует множество недобросовестных производителей сосисок, которые вместо традиционных рецептов используют в сосисках массу вредных добавок, усилителей вкуса и регуляторов кислотности

Человек, который находится на диете, несомненно, обратит внимание, сколько калорий в сосиске, а сколько в мясе. И на первый взгляд может показаться, что сосиски приведут к желаемому похудению, но это не так

Вред молочных сосисок заключается не в калориях, а в соевом белке и крахмале, которые все чаще обнаруживают в составе современных сосисок.

Калорийность сосиски в тесте

Сосиска в тесте – это вкусно, быстро и удобно. А вот полезно ли для организма и фигуры? Регулярное употребление сосиски в тесте не пройдет незамеченным. На 100 г продукта приходится в среднем до 370 ккал. Более точные данные зависят от сосиски и от вида теста. Чаще всего используют хлебное, сдобное дрожжевое, или слоеное тесто. Калорийность сосиски в тесте, приготовленной в духовке будет ниже, чем жаренной на сковороде. Сосиски в слоеном тесте бьют рекорды по калорийности и достигают 400 ккал на 100 г продукта.

Июн-27-2014

Популярные рецепты и их калорийность

Капуста тушеная с сосисками

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 шт.
  • Капуста белокочанная – 1000 г.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Перец болгарский – 50 г.
  • Вода – 50 г.
  • Масло растительное – 4 ст. ложки.
  • Томатный сок – 1 ст.
  • Соль – пол чайной ложки.
  • Сосиски – 6 шт.

Приготовление:
Данное блюдо подойдет для тех, кто на диете, так как калорийность у него невысокая. Тушить можно и сырую капустой, и кислую. Приготовление начнем с нарезания лука, моркови и болгарского перца. Затем пассеруем овощи на подсолнечном масле. Нашинкованную капусту добавляем к луку и моркови.

Тушим 20 минут. Сосиски режем кольцами и обжариваем отдельно на сковороде. После обжарки сосиски добавляем к овощам. Сюда же добавляем томатный сок и соль. Тушим еще 20 минут.

Калорийность – 100,6 ккал /100 г.

Сосиски в тесте в духовке

Ингредиенты:

  • Растительное масло – 20 г.
  • Тесто дрожжевое – 450 г.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сосиски – 5 шт.

Приготовление:
Сосиска в тесте – это вкусно, сытно и калорийно. Побаловать себя можно, но не часто. Слоеное тесто раскатываем не очень тонко. Нарезаем полосками, в которые заворачиваем сосиски. Смазываем куриным желтком и отправляем в духовку.

Калорийность – 330 ккал /100 г.

Калорийность
одной сосиски в тесте при приготовлении в духовке
250 ккал на 100 г.

Сосиски в картофельном тесте

Ингредиенты:

  • Картофель отварной – 8 шт.
  • Сосиски – 8 шт.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Зубчики чеснока – 4 шт.
  • Мука – 7 ст. ложек.
  • Масло растительное – 1 ст. ложка.
  • Соль – пол чайной ложки.
  • Перец – щепотка.

Приготовление:
Этот рецепт вариация на тему зраз с мясом. Взяв сосиски с сыром, тоже получите очень вкусное блюдо. Отваренный картофель разминаем, замешиваем картофельное тесто с яйцами, засыпаем муку, солим и перчим.

Из теста делаем лепешку, в которую заворачиваем сосиску. Обжариваем на сковороде с растительным маслом.

Калорийность – 344 ккал на 100 г,
одна такая сосиска весит примерно 135 г и ее калорийность 470 ккал.

Датский хот-дог

Ингредиенты:

  • Булочки для хот-дога – 4 шт.
  • Сосиски – 4 шт.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Огурцы маринованные – 3 шт.
  • Горчица – 1 ч. ложка.
  • Кетчуп – 1 ст. ложка.
  • Мука – 2 ст. ложки.
  • Соль – 2 щепотки.
  • Масло для жарки – 75 мл.

Приготовление:
Вкусно, быстро и сытно, но для диетического питания не подходит. Репчатый лук шинкуем и обжариваем на подсолнечном масле. Выкладываем лук на бумажную салфетку. чтобы убрать лишний жир.Подойдет тем, кто следит за фигурой.

В глубокой кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем в нем нашинкованный кольцами или полукольцами лук. Когда он слегка закарамелизируется, добавляем порезанные небольшими кружочками сосиски.

В закипевший суп кладут картофель и нашинкованную капусту, добавляют томатную пасту, бульон, измельчённый чеснок, соль и специи. В конце добавляют немного уксуса.

Калорийность – 250 ккал /100 г.

Мы рассмотрели различные виды сосисок. Убедились, что это очень популярный мясной продукт. Их состав влияет на качество и калорийность данного продукта, поэтому к выбору сосисок нужно относиться внимательно. Людям, соблюдающим диету, необходимо выбирать менее калорийные сосиски, в составе которых мясо птицы.

Калорийность
жареной сосиски больше (1 штука = 50 г = 150 ккал), чем вареной (1 штука = 50 г = 100 ккал), поэтому готовьте блюда в вареном или тушеном варианте. Используйте больше овощей и меньше теста.

Готовьте описанные выше рецепты, если необходимо, пользуйтесь диетами с сосисками, ну а подходят они вам или нет, можно решить, только попробовав. Делитесь с нами своими вариантами диетических блюд с сосисками и просто хорошими рецептами.

Сосиски — колбасные изделия, которые есть можно как в сыром, так и в прошедшем дополнительную термическую обработку виде. На вкус они бывают очень хороши, готовятся быстро и не требуют лишних манипуляций. Но калорийность сосисок оказывается достаточно высокой, а наличие полезных свойств — сомнительным.

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116
Добавить комментарий