Крабовые палочки: что это такое и можно ли их есть?

Как выбрать крабовые палочки

Если Вы решили купить крабовые палочки, при выборе обязательно прочитайте информацию. Обычно на этикетке можно прочитать состав, условия хранения, кто производитель.

Посмотрите, присутствует ли слово  «сурими»

Очень важно, на какое место его поставил производитель

Помните о том, что на первое место всегда ставится тот компонент, который составляет основную составляющую данного продукта. Отказывайтесь от покупки, если «сурими» стоит на втором месте. А может оказаться, что его нет вообще? Такая продукция не принесет много пользы, а только вред!

Изучая состав, Вы увидите, что, присутствует много пищевых добавок. Сейчас промышленность не может от них отказаться! Пищевые добавки не несут никакой пользы, но в небольших количествах, и от них вреда будет немного.

В европейских странах уже давно не используются и запрещены добавки, которые несут вред здоровью. Это такие добавки, как Е420, Е450, Е171, Е160. Они могут вызывать аллергические заболевания, а при частом применении могут развиваться и другие хронические заболевания. К сожалению, у нас пока перечисленные вредные добавки, разрешены к применению.

При выборе, обращайте на внешний вид крабовых палочек. Я всегда смотрю, чтобы они были красивыми, аккуратными, упругими, сочными. Вид их должен быть просто аппетитным!

Покупать их лучше всего охлажденными. Перемороженные, не упругие, сухие, принесут вред Вашему здоровью. Ценность и вкусовые качества обычно у меня вызывают сомнения. Вреден и замороженный повторно продукт, его можно определить по наличию в упаковке снега и льда.

Помните о том, что крабовые палочки не подвергаются воздействию температур, следовательно, может быть зараженность . Старайтесь выбирать и покупать их в вакуумной упаковке, от известных фирм. В развес лучше не покупать!

И еще, я часто наблюдаю за тем, как молодые мамы дают своим деткам, крабовые палочки. На самом деле, оказывается, для многих из них это лакомство, намного вкуснее сладостей. Детям не стоит давать  такое лакомство, в нем много разной «химии», это не принесет никакой пользы, может вызвать аллергическую реакцию. Детский организм очень восприимчив к различным пищевым добавкам.

Чтобы Ваши дети были здоровыми, приготовьте им блюда из натуральных продуктов, например, свежей рыбы. Это принесет им намного больше пользы. Я перечислила все достоинства и недостатки крабовых палочек, а какая от них польза и вред, каждый из нас сможет решить для себя сам.

Посмотрите еще интересные записи

Грейпфрутовая диета для похудения

Применение масла грецкого ореха

Самые необычные рецепты с медом и корицей

Витамины для кожи лица в продуктах

Состав крабовых палочек

Они состоят почти наполовину из рыбного фарша называемого сурими, у разных изготовителей процент содержания сурими может колебаться. В ингредиентах также числиться вода, растительное масло, яичный белок, соя. Для вкуса добавляется сахарный песок, соль, множество различных ароматизаторов и усилителей вкуса.

Естественно самыми лучшими их разновидностями являются, содержащие как можно меньше вредных компонентов. Хотя все изготовители в один голос кричат о том, что их продукт качественный и полезный, перед покупкой внимательно изучите этикетку и состав продукта перед его приобретением. Менее вредные и более качественные  крабовые палочки  сочные, напитанные влагой, на ощупь упругие, а на вкус приятные.

Помните о том, что если они действительно качественные, то их легко развернуть, чтобы нафаршировать. В противном случае наполненный обилием консервантов и химикатов продукт ломается и разваливается в руках. Ни в коем случае не покупайте их на развес во избежание отравлений и пищевых аллергических реакций. Среди них много подделок. Отличить такой продукт можно по расположению на этикетке рыбного фарша, который должен быть основным ингредиентом. В подделке сурими стоит не первым компонентом, а вторым, третьим  или четвертым.

Вред крабовых палочек

Нельзя есть крабовые палочки по причине высокого содержания химикатов использующихся при их производстве. Это относится к ароматизаторам, красителям, которые вызывают аллергические реакции и обостряют течение заболеваний желудочно-кишечного тракта. Опасен и продукт, который неправильно хранился, его просто отличить по наличию снега или льда в упаковке. Если вы употребляете их, то отдайте предпочтение хранящихся в вакуумных упаковках

Это особенно важно, ведь они не проходят термическую обработку перед приготовлением

Наиболее вредны крабовые палочки для употребления в пищу ребенком по причине воздействия на растущий организм усилителей вкуса (одного из компонентов продукта). Усилитель вкуса вызывает пищевые пристрастия, притупляя восприятие натуральных оттенков вкуса. Поэтому если взрослый человек имеет право выбора: есть или не есть их, то своему крохе лучше готовить блюда из настоящего рыбного фарша или филе, например котлетки. Это будет гораздо полезней. Чем лечить последствие их употребления неокрепшим детским организмом.

Конечно, крабовые палочки нельзя назвать, безусловно, вредным продуктом, но лучше употреблять его непостоянно и очень дозированно. Ведь тут приходится надеяться на изготовителя продукции и на его порядочность, предоставление достоверной информации о составе, вверять свое здоровье в руки продавцов и закупщиков торговых сетей, надеясь не получить отравление от просроченного товара или ненадлежащего хранения.

Полезные свойства крабовых палочек

О пользе крабовых палочек для организма имеет смысл рассуждать только тогда, когда они изготовлены из сурими, который имеет массу полезных свойств. Только в такой ситуации они смогут раскрыть свои полезные свойства и передать организму ценные составляющие: белки, минералы и витамины – и принести пользу.

Важно! Для получения пользы, а не вреда следует приобретать продукт, изготовленный из сурими. Если же полуфабрикат содержится в качестве ингредиента в салатах, то необходимо проанализировать и свойства остальных составляющих

Если же полуфабрикат содержится в качестве ингредиента в салатах, то необходимо проанализировать и свойства остальных составляющих.

Ребенку их лучше давать в минимальном количестве и самого высокого качества. Только в таком случае вреда от их употребления не будет. Кроме того, они могут содержать в себе микроэлементы, которые обладают полезными свойствами для нормальной работы сердечно-сосудистой системы.

Простые рецепты приготовления

Чаще всего этот продукт используется для изготовления различных салатов или холодных закусок. Нередко он заменяет другие белковые составляющие для удешевления конечного блюда, но подобные эксперименты сложно назвать широко распространенными.

https://youtube.com/watch?v=eei3y_rNJys

Крабовый салат

Наиболее широко известное блюдо, любимое многими. Отличает его легкость изготовления и доступность всех составляющих.

Для изготовления этого салата понадобятся следующие ингредиенты:

  • 200 г палочек;
  • 3 куриных яйца;
  • 100 г риса;
  • 1 луковица;
  • Банка консервированной кукурузы.
  • Соль, свежая зелень, майонез — по вкусу.
  • Опционально — свежий огурец.

Палочки, яйца и луковицу мелко режут и смешивают, после чего к ним добавляют рис и кукурузу. При желании можно также добавить свежий огурец — он придаст салату нотки свежести и приятный запах. После чего остается только посолить, добавить зелень и заправить майонезом.

Палочки «под шубой»

Еще один вид салата, который можно приготовить на праздничный стол. Часто его есть, впрочем, не рекомендуется из-за калорийности. Чтобы его приготовить, понадобится:

  • упаковка крабовых палочек;
  • 5−6 куриных яиц;
  • 50 г сливочного масла;
  • небольшая луковица;
  • упаковка плавленого сырка (можно заменить обычным сыром);
  • зеленое яблоко (кислое или кисло-сладкое),
  • соль и майонез — по вкусу.

В первую очередь стоит заняться подготовкой. Яйца нужно сварить и отделить желтки от белков. Лук почистить, произвольно порезать и ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь. Яблоко очистить и потереть на мелкой терке. Если используется плавленый сырок, его предварительно нужно заморозить. Также поступить и с маслом.

После окончания подготовки можно приступать к сборке салата. На дно салатницы выкладывается слой белков, тертых на крупной терке, и смазывается сверху майонезом. Следом выкладывается лук и тертый сыр, поверх которого кладут измельченное на терке масло. Новым слое укладываются палочки, которые снова смазываются майонезом, и яблоки, также покрытые соусом.

Последним слоем, а попутно и украшением, становятся тертые желтки, которые необходимо выложить непосредственно перед подачей салата на стол.

Рулет из лаваша

Простая и сытная закуска, отлично подходящая как для праздничного, так и для повседневного стола. Для ее приготовления нужны следующие ингредиенты:

  • 200 г крабового мяса или палочек;
  • 2 армянских лаваша;
  • 4 яйца;
  • 300 г твердого сыра;
  • специи, свежий укроп и майонез — по вкусу.

В качестве подготовки необходимо вкрутую сварить яйца и натереть на терке. То же самое сделать с сыром и палочками. Укроп тщательно промыть, удалить толстые стебельки и мелко порезать.

Лаваш необходимо аккуратно развернуть и смазать половину листа майонезом, после чего равномерно посыпать укропом. Затем смазанную половинку нужно накрыть второй, нетронутой. Нанести еще один слой майонеза и равномерно посыпать палочками, сыром и яйцами, после чего еще раз смазать соусом.

Минимальное время, требуемое для этого — 1 час, но лучше будет, если рулет пролежит в холодильнике ночь. После этого его можно будет порционно разрезать и подать к столу.

Польза и вред крабовых палочек

Вновь приветствуем нашу аудиторию!

Нынешней темой будут полезные свойства и питательность крабовых палочек: продукт многими любим, но чтобы  у потребителей не осталось иллюзий относительно содержания ценного мяса и если Вы гадаете, не пойдет ли подобное лакомство во вред, то пора разобраться в этом  вопросе.

Особенности производства

Хотя продукт и называется крабовым, на упаковке вы увидите следующий состав:

  • соевый белок;
  • крахмал;
  • вода;
  • яичные белки;
  • растительное масло;
  • соль и сахар;
  • сурими.

Последний компонент представляет собой отходы рыбного фарша, который производится из трески, минтая, хека либо путассу. Он не обрабатывается термически: мясо хорошо промывают, измельчают и направляют в специальную центрифугу, откуда на выходе получают белую однородную массу.

В нее кладут остальные добавки и окрашивают, причем достойные производители используют натуральные составляющие. Паприка или кармин придают привычный потребителю цвет, и палочки поступают в продажу. Конечно, при производстве применяются химические стабилизаторы и консерванты, но умеренное их количество не причинит вреда здоровью.

Польза или вред от крабовых палочек?

Говорить о пользе этой составляющей рациона не приходится, поскольку полезные вещества утрачиваются при приготовлении сурими. Щедрые же добавки химических составляющих безвредны лишь в случае, если вы употребляете продукт не слишком часто, предварительно убедившись в отсутствии консерванта Е (особенно вредны компоненты с номерами 120, 171, 160, 450).

Вызывает опасения и способ производства, поскольку рыбный фарш не проходит обработки, способной убить вредные микроорганизмы. Но значит ли это, что от включения крабовых палочек в меню придется отказаться?

Чтобы побаловать себя вкусным блюдом, не покупайте товар сомнительного происхождения, предлагаемый на развес. Пусть продукт в заводской упаковке, прошедший сертификацию, стоит дороже, зато и вреда для организма удастся избежать

Обращайте внимание на содержание рыбного компонента даже в случае, когда вы знакомы с продукцией производителя, поскольку на первых порах тот может класть до 40% составляющей, но позже уменьшить ее содержание. Изучите упаковку, и избавите себя от неприятных сюрпризов!

Калорийность крабовых палочек

Продукт  придется по вкусу худеющим, поскольку не содержит большого числа калорий. Если вы съедите 100 г, то получите 10 г углеводов, 6 г белка и 1 г жиров. А вычислить энергетическую ценность трапезы будет легче с учетом того, что питательность 1 палочки составляет всего 10—18 ккал!

Популярный рецепт

Если вы хотите на скорую руку приготовить перекус, сделайте салат с яйцом, добавив небольшое количество палочек!

  • Вам понадобится 5 яиц, сваренных вкрутую: мелко нарезав, сложите их в салатник.
  • Измельчите палочки (400 г), добавьте их к предыдущему ингредиенту, после чего перемешайте.

Остается положить зелень и майонез или нежирную сметану  и  Вы сможете наслаждаться вкусным блюдом.

Вариант диеты

Желающие сбросить лишние килограммы воспользуются следующим методом: в течение 4 дней ограничьте рацион крабовыми палочками (200 г) и зеленым чаем либо кефиром (1 л). Поскольку энергетическая ценность блюда невелика, то масса тела будет уменьшаться со скоростью 1 кг в день!

Правда, затягивать с подобной диетой не стоит, поскольку содержание химических составляющих не принесет пользы. Она подойдет лишь тем, кто хочет получить быстрый эффект, а при серьезных проблемах с ИМТ стоит подыскать более щадящие и долгосрочные варианты.

Если покупать достойную продукцию и следить за информацией на упаковке, то крабовые палочки можно изредка включать в рацион. Старайтесь не размораживать их в микроволновой печи, дабы сохранить сочность, и балуйте себя вкусным блюдом!

Полезные и вредные свойства крабовых палочек

Крабовые палочки — это пищевой продукт, который производится из рыбного фарша. На сегодняшний день — это популярная пища для легкого перекуса, салатов и закусок. Но, вокруг крабовых палочек очень много разговоров по поводу их полезности и вреда для организма. Сегодня в этом попробуем разобраться.

Этот продукт впервые был изобретен в Японии еще в 1973 году, на территорию СНГ попал ближе к 1985 году.

И сразу же завоевал известность. Несмотря на название, главным составляющим палочек является сурими (фарш из океанической рыбы: минтай, хек, путассу, итойори, кроакер). Термическую обработку крабовые палочки не проходят, поэтому сразу же после приготовления отправляются на заморозку.

Они имеют продолговатую форму, зачастую каждая палочка отдельно запечатана в отдельную обертку. Последний слой окрашен в красный цвет, что придает визуальную схожесть с мясом краба, а внутри составляющее белого цвета. Крабовые палочки сочные и эластичные.

Есть просто охлажденные (в таком продукте срок хранения очень ограничен), а есть замороженные (может храниться до полугода). От чего зависит вкус, цвет и эластичность, что входит в состав?

Из чего состоят крабовые палочки

Добросовестные производители изготавливают палочки из рыбного фарша. Они в своем составе имеют ряд витаминов и микроэлементов полезных для здоровья человека (которыми наделено мясо океанических рыб). Это витамины группы В, РР, еще может быть фтор, молибден, цинк.

Но, вся проблема в том что в процессе приготовления основы и так малое содержание витаминов практически исчезает и остается только рыбный белок. Еще кроме мяса в палочках обязательно присутствует крахмал (его используют как желатиновый, скрепляющий элемент). Благодаря крахмалу крабовый продукт имеет эластичные свойства, но если переборщить с концентрацией — палочки крошатся и ломаются.

А также по рецептуре добавляют растительное масло, для удешевления продукта могут добавить неочищенное, или пальмовое.

Для того же уменьшения цены на крабовые палочки, вместо рыбного фарша используют соевый белок, яичный белок, усилители вкуса. Все это отражается на цене продукта. Качественный продукт будет стоять на порядок дороже, чем аналог из массой заменителей.

Чтоб обезопасить себя от некачественной продукции и вреда для организма следует покупать крабовые палочки только в вакуумной упаковке, с точными датами реализации, выбирать нужно не самые дешевые и не покупать на развес (на рынке т. д.).

Потому что этот пищевой продукт не проходит термическую обработку и с легкостью может иметь в своем составе кишечную палочку и еще много неприятных секретов. В последнее время в списке составляющих ингредиентов все больше место занимают пищевые добавки «Е».

Они также могут нести вред здоровью человека, а усилитель вкуса, может даже обострить хронические болезни (это при условии употребления в очень больших количествах).

Качественные крабовые палочки — вкусный, сочный и сытный продукт. Часто употребляется в качестве перекуса, закуски, различных элементов для салатов. Это продукт не очень калориен, и благодаря наличию рыбного белка способен быстро утолить чувство голода.

Калорийность крабовых палочек (100 г)

белки, гжиры, гуглеводы, гккал
17,5288

В 1 крабовой палочке примерно 25 гр, а в упаковке 100 гр.

Популярным является салат из крабовых палочек, который в своем составе имеет множество разных ингредиентов (в зависимости от рецепта), плюс ко всему этот салат заправляют майонезом. Калорийность такого шедевра просто зашкаливает! Если в рецепте есть яйца, рис, крабовые палочки, кукуруза (это будет составлять приблизительно 500 ккал с одной порции в 100-150 гр).

Это очень много, и очень тяжело для желудка. Чтоб немного облегчить содержание калорий, употребляйте для салата побольше овощей, по возможности, замените майонез или приготовьте его самостоятельно.

Крабовые палочки — полезные свойства

  • в своем составе имеют полезные для организма витамины и микроэлементы (при условии изготовления из сурими);
  • являются незаменимой, доступной составляющей множества салатов;
  • способны быстро утолить чувство голода.

Противопоказания и вред

  • вредны для здоровья из-за большого количества добавок «Е»;
  • при регулярном употреблении может оказать отрицательное воздействие на ЖКТ;
  • противопоказан для людей с ожирением, лишним весом;
  • может нанести непоправимый вред при язвенных болезнях ЖКТ;
  • не стоит давать в пищу детям, лучше заменить палочки на рыбные котлеты;
  • наличие крахмала, сои также не прибавит здоровья.

Но, стоит сказать, что от разового употребления этого продукта не произойдет ничего страшного и его можно кушать. Но лучше не злоупотреблять.

Из чего изготовлены крабовые палочки?

Продукция, прошедшая экспертизу:

Продукцию проверили на показатели безопасности, т.е. не траванемся ли мы, если не сейчас, так потом? А может, она вызывает рак? Фукусима-то продолжает сливать радиоактивные отходы в Тихий океан, где наши траулеры рыбку ловят.

 Оказалось, нет. Не траванемся. В продукции не обнаружено: тяжелых металлов, радионуклидов, пестицидов, ГМО (генно-модифицированных продуктов), токсических органических соединений (ядов), содержание фосфора соответствует нормам.

А как бактерии? Общее количество микроорганизмов оказалось в норме, также не превышает нормативных показателей бактерии группы кишечной палочки и энтерококки, что говорит о надлежащем санитарном состоянии производства, т.е. чистоте и порядке в цехах. Не обнаружены болезнетворные бактерии: сальмонеллы, листерии и золотистый стафилококк, т.е. мы не будем блевать и дристать после употребления продукции.

Крабовые палочки: состав, польза и вред для организма

Пожалуй, многие люди понимают, что этот продукт вовсе не состоит из драгоценного мяса ракообразных. Скорее, их можно назвать даже не крабовыми, а их умелой имитацией, что производится из рыб, выловленных в Тихом океане. Но полезны ли крабовые палочки и можно ли питаться ими на постоянной основе? Давайте попробуем разобраться вместе.

Что входит в состав крабовых палочек?

Если рассматривать состав идеальных палочек, то есть тех, которые произведены согласно всем требованиям, то в него входит рыбный фарш (сурими), крахмал любого типа, вода и соль.

Конечно же, продуктов с таким составом на наших магазинных полках достаточно мало, но при этом много различных товаров, что используют Е-добавки, сою вместо рыбного фарша и пищевые красители, которые не приносят особой пользы для организма.

Говоря о натуральном продукте, следует упомянуть, что он содержит в себе достаточно много полезных веществ. Так, в его составе присутствуют витамины групп А, E и PP. Среди элементов отдельно следует выделить Серу, Фосфор и Хлор, а также Фтор, Цинк и Хром. Также примечательно, что этот продукт на 80% состоит из чистого белка, а остальные 20% − насыщенные жиры.

: впервые этот продукт появился в 1973 году в Японии. Тогда был обнаружен метод лёгкой лепки из мяса, и вначале этот продукт был в форме кругляшей и лишь затем превратился в популярные ныне палочки.

Чем полезны крабовые палочки для организма женщин и мужчин?

Люди, которые задаются вопросом, чем полезны крабовые палочки, должны понимать, что речь идёт о пользе исключительно продуктов из натуральной и качественной рыбы. Сурими, как и любой другой морепродукт, наполнен массой полезных веществ, которые позитивно влияют на различные системы организма.

К примеру, крабовые палочки улучшают работу мозга, тем самым стимулируя активность и позволяя работать продуктивнее и дольше. Также следует отметить, что сурими выводит вредный лишний холестерин из организма, а также очищает его от избыточных вредных веществ и даже токсинов.

Полезные свойства продукта для организма мужчин:

  • Улучшает состав крови;
  • Позволяет забыть о раннем инсульте и инфаркте;
  • Укрепляет зубную эмаль и зубы в целом;
  • Повышает тонус организма и заряжает энергией;
  • Улучшает настроение и снимает стресс и усталость после рабочего дня.

Польза крабовых палочек для женщин:

  • Улучшает работу кровеносных сосудов;
  • Нормализует работу сердечных мышц;
  • Позволяет быстро наполнить организм энергией без лишних калорий;
  • Гарантирует быстрое и здоровое похудение и сброс лишнего веса;
  • Улучшает работу нервной системы.

: на территории современной Европы палочки впервые появились в 1991 году как дешёвый способ заменить крабовое мясо.

Сегодня многие женщины задаются вопросом, чем же полезны палочки для их здоровья при похудении? В первую очередь тем, что они обладают минимальным количеством калорий, а потому многие диетологи советуют их тем дамам, что хотят быстро и без проблем сбросить вес.

Кроме того, отсутствие обработки гарантирует сохранение всех полезных минералов и веществ. А потому они считаются лучшей лёгкой закуской, несмотря на достаточно малое содержание в себе натуральных составляющих.

Вредные свойства крабовых палочек и противопоказания к их употреблению

Конечно же, не секрет, что крабовые палочки вполне способны причинить вред организму. В особенности, если говорить о дешёвых товарах, где практически отсутствует натуральный белок, что заменяется химическими веществами и добавками.

К противопоказаниям относят:

  • Беременность;
  • Период кормления грудью;
  • Детский возраст;
  • Гастрит;
  • Панкреатит;
  • Диабет;
  • Индивидуальную непереносимость;
  • Проблемы с желудком;
  • Почечную недостаточность;
  • Болезни печени.

Кроме того, употребление несвежих или же непроверенных палочек приведёт к нежелательным последствиям для здоровья в виде тяжелого отравления, повышенной температуры и постоянной рвоты. Если наблюдаются этим симптомы, то следует немедленно связаться с лечащим врачом.

: сурими может производиться из разных белых рыб, самыми популярными среди которых являются хек и минтай.

Также отметим, что врачи не рекомендуют лакомиться палочками на постоянной основе.

Было медицинским путём доказано, что две палочки в день на протяжении недели могут вызвать расстройства желудка, а также привести к сбоям в работе других систем организма.

И, конечно же, стоит помнить, что сурими термически не обработаны, а потому хранить их следует в правильном и максимально холодном месте, иначе такой продукт быстро придёт в негодность и вызовет изжогу и другие заболевания.

Чем полезны крабовые палочки

Основа продукта — фарш из филе белой рыбы. Поэтому они, как и любой морепродукт, питают мозг, заботятся о сосудах, понижают холестерин. Тем более что при их изготовлении фарш не проходит термообработку, из-за чего в нём сохраняется много полезных веществ.

Но в то же время для придания необычного вкуса производители добавляют в продукт различные ароматизаторы и вкусовые добавки. Будет ли он полезен для нашего организма — расскажем ниже.

Для женщин

Низкая калорийность имитации мяса из крабов позволяет включать её в рацион представительницам слабого пола, которые следят за своей фигурой. Легкоусвояемый белок позволяет быстро восполнять энергетические запасы, а кальций и магний поддерживают в тонусе сосуды, сердце и нервную систему.

Для мужчин

Для мужского организма польза от морепродукта аналогична таковой для женщин. Больше всего полезного в мясе сурими, поскольку это натуральный продукт. Остальные вещества, входящие в состав, будут нейтральными для организма либо вовсе вредными (для каждого человека индивидуально).

Противопоказания и вред

Вредные свойства крабовых палочек напрямую связаны с присутствующими в нём пищевыми добавками, ароматизаторами и консервантами. Хотя некоторые «Е-шки» в незначительном количестве не способны навредить организму, но многие из них провоцируют появление аллергических реакций.

Следует ограничить употребление этого продукта при таких недугах:

  • желудочные проблемы;
  • печёночные и почечные болезни;
  • аллергии;
  • индивидуальная непереносимость.

В пищевой промышленности иногда встречается такое явление, когда изготавливаемый продукт имеет название, которое никак не относится к составу продукта. Одним из таких продуктов являются крабовые палочки.

Такое название продукта привело к тому, что люди долгое время считали, что крабовые палочки делаются действительно из мяса краба. Однако низкая цена продукта приводила некоторых людей в недоумение.

Желает вам рассказать, из чего на самом деле делаются крабовые палочки и является ли этот продукт полезным для здоровья.

Состав крабовых палочек.

Польза и вред крабовых палочек, как и любого продукта, определяется тем, из чего он сделан и какую обработку прошли ингредиенты. Чем больше обрабатывался продукт, тем менее натуральным он становится.

Все это актуально для такого продукта, как крабовые палочки. Как теперь уже многие догадались, крабового мяса в составе палочек нет ни грамма.

В прошлом веке японцы попытались производить крабовое мясо, однако практика показала невыгодность такого проекта. Крабовое мясо получалось неимоверно дорогим. Тогда за основу был взят фарш белой рыбы – сурими, который японские женщины успешно использовали для приготовления различных блюд.

Сурими стал основным компонентом крабовых палочек. Для его получения филе рыбы отделяли от кожи и костей, тщательно вымывается, а затем отжимается. Получается масса, из которой можно формировать различные фигурки.

Для получения крабовых палочек в сурими добавляют яичные белки, крахмал, воду, красители, подсластители, усилители вкуса и стабилизаторы, которые помогают получить вкус крабового мяса. В итоге получается продукт, состав которого мало говорит о его пользе.

Во время обработки филе рыбы из нее вымывается немало полезных веществ. Остается лишь витамин РР и некоторые макро- и микроэлементы. Да и эти полезные вещества уменьшаются в количестве в процессе теплообработки продукта в целях избавления его от болезнетворных бактерий.

Полезный также практически полностью вымывается из фарша. Его остается лишь 2% от объема палочек. Большую часть палочек составляет вода – 70%.

Белковая часть составляет 17,5% от объема продукта. Все, содержащиеся в крабовых палочках белки, являются важными для организма и легко усвояемыми. Это, пожалуй, единственная польза крабовых палочек для организма.

В крабовых палочках используются пищевые добавки, разрешенные для применения в пищевой промышленности. Однако безвредными для организма они считаются лишь тогда, когда применяются в малых дозах.

Поэтому крабовые палочки можно употреблять лишь иногда и в небольших количествах. При злоупотреблении этим продуктом возможно появление , аллергических реакций и ухудшение усвоения организмом кальция.

Как покупать крабовые палочки?

Крабовые палочки являются вкусным и относительно дешевым продуктом. Многие хозяйки применяют его для приготовления праздничных салатов и закусок.

Однако чтобы не навредить здоровью своему и своих близких, необходимо придерживаться следующих рекомендаций при выборе крабовых палочек:

  • покупайте только фасованный продукт, так как на нем указана дата производства и срок хранения;
  • изучите состав продукта. Качественные крабовые палочки должны быть сделаны из фарша сурими. Он должен стоять в списке продуктов на первом месте. Если сурими находится на втором месте, то рыбного фарша в продукте может вообще не быть. В таком случае рыбные палочки могут быть изготовлены из соевого фарша;
  • крабовые палочки должны быть плотно упакованы в многослойную пленку;
  • внешний вид крабовых палочек должен быть сочным и аппетитным;
  • крабовые палочки не должны быть повторно замороженными и сухими.

Хотя крабовые палочки нельзя назвать полезным продуктом, их редкое употребление не принесет вреда организму. Однако это верно только в том случае, если приобретать качественный и свежий продукт.

Польза, вред и состав крабовых палочек:

Вновь приветствуем нашу аудиторию!

Нынешней темой будут полезные свойства и питательность крабовых палочек: продукт многими любим, но чтобы у потребителей не осталось иллюзий относительно содержания ценного мяса и если Вы гадаете, не пойдет ли подобное лакомство во вред, то пора разобраться в этом вопросе.

Потенциальный вред

Определенную опасность в составе сурими несут добавки типа Е-450, Е-420, Е-171 и Е-160. Благодаря им палочки приобретают своеобразный вкус и аромат, которые хорошо запоминаются потребителям. Однако такой насыщенный химический состав может стать причиной сильной пищевой аллергии, а потому людям с индивидуальным отягощенным аллергическим анамнезом крабовые палочки не рекомендуются.

Крабовые палочки готовятся так называемым «холодным методом», без термической обработки, а потому нет никаких гарантий, что продукт не окажется зараженным патогенными микроорганизмами. Особенно опасны с этой точки зрения развесные палочки, ведь продукт в вакуумной упаковке хоть как-то защищен от нарушения правил санитарии и гигиены при транспортировке и реализации, хотя, конечно, ни одна упаковка не исправит ситуации, если продукт был заражен на этапе производства.

Соевый белок в продукт может представлять опасность в плане обострения хронических недугов при панкреатите, подагре, гастрите, язве. Также следует избегать крабовых палочек людям с хроническими недугами почек, печени.

Не рекомендуется есть палочки во время беременности и при грудном вскармливании – помимо риска аллергии, существует вероятность получить отравление со всеми вытекающими последствиями для здоровья женщины и ее ребенка. Особенно вредны палочки при ГВ – химический состав почти в полном комплекте проникает в грудное молоко, а потому кормящей маме следует настоятельно воздержаться от такого питания.

При диабете 2 и 1 типа крабовые палочки не вредны, но и не полезны. Продукт по гликемическому индексу является средней углеводной нагрузкой, его индекс равен 40 единицам, в сочетании с невысокой калорийностью продукт считается допустимым для диабетиков. Однако при желании ввести продукт в повседневный рацион страдающий диабетом должен непременно проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Опасны и некоторые монодиеты для похудения, которые предлагают женщинам есть только палочки и запивать их молоком или водой. Для организма при таком питании быстро наступает не только желанный для снижения веса дефицит калорий, но и дефицит всех необходимых минералов и витаминов, что может привести к тяжелым осложнениям, а порой и к летальному исходу.

Кто придумал крабовые палочки и для чего

Изначально идея изготовления крабовых палочек пришла в голову японцам. Фарш из минтая, путассу, хека и прочих сортов белой рыбы относится к категории традиционной японской еды и носит название «каникама».

Чтобы приготовить каникаму, из сырой рыбы удаляют кости, а филе в несколько заходов промывают водой. После этой процедуры рыбная масса должна приобрести нежно-белый оттенок и полностью очиститься от следов крови. Ни вкуса, ни запаха это белковое сырье не имеет, однако японцы с удовольствием употребляют его вместе с рисом. Каникама у себя на родине вовсе не имеет репутации второсортного продукта.

Внутри страны такой фарш продается в виде шариков и лепешек — но, увы, зарубежных покупателей товаром с таким внешним видом соблазнить не удавалось. И японские маркетологи прибегли к креативу: они решили посолить и поперчить каникаму, сформировать из нее аккуратные палочки и из эстетических соображений нанести на них красную полоску сверху. Тогда же был изобретен новый термин «сурими» — им назвали рыбную массу для производства палочек.

Крабовые палочки, приготовленные по традиционному рецепту, характеризуются слабовыраженным вкусом. Они несомненно полезны для здоровья, так как богаты белком, который замечательно усваивается человеческим организмом.

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116
Добавить комментарий