Калорийность кешью

Содержание витаминов и минералов в 100 г кешью

На каждые 100 грамм ореха приходится определенное количество витаминно-минеральных компонентов. Основные из них представлены в таблице:

ВитаминыКоличество в миллиграммахСуточная потребность в %
В1 (тиамин)0,533
В2 (рибофлавин)0,2212
В3 (ниацин)6,935
В6 (пиридоксин)0,4221
В9 (фолиевая кислота)0,256
Е (токоферол)5,757
К (филлохинон)0,3428
МинералыКоличество в миллиграммахСуточная потребность в %
Калий55322
Кальций475
Магний27068
Фосфор20621
Натрий161
Железо3,827
Кремний60200

При употреблении кешью не нужно забывать о калориях – использование рекомендованных диетологами норм позволит восполнить нехватку полезных веществ, улучшить работу внутренних органов и систем.

Рецепты

Сегодня эти орешки доступны, хотя и недешевы, хозяюшки балуют своих блюдами с добавлением кешью.

С медом.

  • Орехи – 200 гр.
  • Мед – 1/3 стакана.
  • Сахарная пудра – 3 столовых ложки.
  • Растительное масло для обжарки.
  1. Вымытые и просушенные орешки смешать с медом и оставить на сутки настояться.
  2. Обвалять в пудре и выложить на разогретую с маслом сковороду.
  3. Обжарить на медленном огне, до прозрачности сахарного панциря.

Витаминный салат.

  • Свекла – 250 гр.
  • Морковка – 150 гр.
  • Перья лука – пучок.
  • Кешью – 30 гр.
  • Йогурт для заправки – 100 гр.
  • Мед – чайная ложка.
  • Специи по вкусу.
  1. Овощи промыть, очистить, измельчить или натереть.
  2. Орешки можно слегка обжарить или оставить сырыми, измельчить и добавить к овощам.
  3. Йогурт смешать со специями и медом, заправить орехово-овощную смесь.
  4. Разложить по салатницам, при подаче перевернуть и посыпать зеленью.

Рис с кешью.

  • Рис – стакан.
  • Кешью – 100 гр.
  • Вода – 2,5 стакана.
  • Масло растительное – 4 ст. ложки.
  • Специи и приправы по вкусу.
  1. На разогретой сковороде обжарить на масле до золотистого цвета, промытые и обсушенные орешки с приправами.
  2. Добавить промытый рис, обжарить до прозрачности.
  3. Посолить, залить водой, накрыть крышкой.
  4. Довести на медленном огне 15 минут после закипания.
  5. Выключить и оставить дойти 10 минут.

Как вариант, обжаренные орешки добавляются к готовому рису. Блюдо и гарнир к постному мясу и самостоятельное.

Как растет кешью

Орехи растут на вечнозеленых деревьях высотой 13 – 30 метров, территория, где выращивают кешью:

  • Бразилия;
  • Африка;
  • Азия.

Родиной считается первая из указанных в списке стран. Описание:

  • дерево имеет внешнее сходство с яблоней;
  • крона широкая;
  • листья яйцевидной формы;
  • цветки – сложные соцветия, окрас светло-желтый красным оттенком от центра;
  • плоды – орехи растут на плодоножках, называемых ягодами;
  • плодоножка – цвета от золотистого до светло-красного, с волокнистой, сочной, кисловатой на вкус, желтой мякотью;
  • орехи – произрастают под ягодами, имеют внешнее сходство с боксерскими перчатками, оболочка двухслойная: первая зеленая, гладкая, вторая – плотная.

Под двумя оболочками скрываются светлые орешки.


Фото кешью

Противопоказания

Орехи (калорийность таблица показывает вместе с питательными свойствами продукта, но не возможные противопоказания) которых сама по себе способна нанести вред, стоит подбирать вместе с диетологом исходя из каждого конкретного случая.

Существуют ситуации, при которых стоит избегать употребления орехов:

заболевания желудочно-кишечного тракта – энтероколиты, язвенные заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки, гастроэнтериты;
при острых респираторных заболеваниях, ангине, кашле, гриппе;
при наличии каких-либо кожных высыпаний любой природы – диатез, нейродермит, крапивница, при обострении псориаза, экземы и хронического лишая;
при уже происходивших в прошлом случаях аллергических реакций на орехи и продукты с их содержанием;
орехи не стоит употреблять детям до 3-х лет, а также детям с аллергией на любые другие продукты стоит употреблять орехи с большой осторожностью, после консультации с аллергологом.

При выборе орехов в период диеты можно использовать их не только в качестве перекуса, но и как дополнение к основным блюдам:

  • орехи идеально подходят для употребления в утреннее время, их можно добавлять к любым кашам, особенно удачно сочетается с овсянкой;
  • обычный салат из зеленых сырых овощей станет более насыщенным и питательным;
  • измельченные орехи можно использовать в качестве панировки, также их можно совмещать с классической основой для панировки с сухарями;
  • мясные блюда приобретают новые вкусовые оттенки;
  • рыба становится более ароматной, пропадает навязчивый аромат из-за которого некоторые люди могут отказывать себе в употреблении рыбных продуктов;
  • орехами можно заменять сладости и мучное, но стоит помнить об оптимальном допустимом количестве ядер – не более 5-6 крупных орешков, или не более 30 гр;
  • для того, чтобы не перебрать количество орехов, используя их, как перекус в течение всего дня, ядра стоит заранее отмерить, взвесить и разложить порциями по пакетикам;
  • орехи можно добавлять в диетическую выпечку – протеиновое печенье, морковный пирог, овсяное печенье;
  • помимо самих ядер орехов допустимо использовать ореховое масло, при соблюдении диеты для похудения хорошо подходит арахисовое и миндальное масло;
  • еще один альтернативный продукт на основе орехов – ореховое молоко, оно менее насыщено углеводами, чем коровье, а также подходит людям с аллергией на лактозу.

Выбирая самый полезный орех для снижения веса, стоит остановить свой выбор на грецком орехе

При этом важно снизить количество или вовсе отказаться от ореха макадамия, так как он самый энергетически насыщенный

Какую задачу необходимо решить
Способ решения проблемы
Орехи не рекомендуется употреблять на голодный желудок
Их можно съедать вместе или сразу после употребления фруктов. Для этого идеально подходят цитрусовые – грейпфрут, апельсин, мандарин. Употреблять фрукты можно и в виде свежевыжатого сока. Цитрусовые можно заменить любыми ягодами или яблоками.
После введения в диетический рацион орехов не происходит снижения веса, или даже происходит его увеличение
Стоит снизить количество употребляемого продукта – до 20 или 15 гр в день

Если даже эта мера не помогает, стоит на некоторое время исключить орехи из рациона и понаблюдать за динамикой похудения.
Важно употреблять орехи в оптимальное для усвоения организмом время
Идеально съедать орехи утром. Важно употребить все выделенное на день количество до 17 часов

После этого времени организм уже не нуждается в столь калорийном продукте.
Как подготовить продукт к употреблению правильно
сначала необходимо очистить ядра от скорлупы;
затем их необходимо обжарить, для этого подходит сковорода большого диаметра с толстым дном, это важно для медленного прогревания (ведь орехи быстро подгорают);
при обжаривании необходимо выставить минимальный огонь и постоянно помешивать;
понять, что орехи уже готовы можно по состоянию шкурки – она начинает легко отходить от ядер;
если необходимо, чтобы шкура была удалена до обжаривания, то орехи можно замочить в холодной воде, это касается следующих сортов – арахис, фисташки, миндаль и фундук;
после замачивания, перед обжариванием орехи необходимо будет просушить;
также процедура замачивания делает орехи более усвояемым продуктом.

Для достижения максимальной пользы от употребления орехов во время диеты c пониженной калорийностью, стоит придерживаться нескольких простых правил из таблицы, представленной выше.

Жареного

Жареные кешью отличаются прекрасным вкусом и ароматом, хорошо притупляют аппетит и делают блюда с ними более сытными и питательными. Хотя полезные свойства обжаренных орехов по сравнению со свежими несколько ниже, их вкусовые качества – выше. По калорийности жареные индийские орешки почти равны свежим ― 536 ккал/100 г, в 1 шт. содержится примерно 6,86 ккал.

Существует два вида обжаривания – сухое и с добавлением масла, второй метод, естественно, намного повышает калорийность продукта. Если орехи обжаривать недолго, около 15 минут, и при невысокой температуре (120-140°C), потери витаминов и других полезных веществ будут минимальными.

Жареный анакардиум может выступать:

  • отдельной закуской;
  • гарниром к мясу или рыбе;
  • ингредиентом крупяных каш;
  • компонентом овощных и фруктовых салатов;
  • целыми или дроблеными жареными орешками украшают торты.

Популярным десертом считается кешью в сахарно-медовой оболочке или шоколаде. Для этого орехи высыпают в чашку с жидким медом, аккуратно перемешивают и оставляют на 12 часов. Затем обваливают в сахарной пудре и обжаривают в растительном масле, пока сахар карамелизуется и приобретет прозрачность. Чтобы приготовить орехи в шоколаде, их нужно обжарить, затем на несколько минут погрузить в растопленный на водяной бане черный или молочный шоколад, а после этого аккуратно выложить на салфетку до застывания шоколадного слоя.

Сведения на основании данных о химическом составе

Польза и вред


Разнообразный химический состав наделяет индийский орех множеством полезных свойств:

  • Благодаря хорошему сбалансированию основных веществ, а также относительно невысокой по сравнению с другими орехами калорийности, ядра акажу лучше других орехов подходят для похудения.
  • Полиненасыщенные (омега 3 и омега 6) и мононенасыщенная (омега 9) жирные кислоты снижают содержание «вредного» холестерина, благотворно влияя на сердечно-сосудистую систему.
  • Аргинин понижает кровяное давление.
  • Лютеин и зеаксантин, оказывая антиоксидантное воздействие, не только сохраняют остроту зрения, но и предотвращают образование катаракты.
  • Витамины группы В благотворно влияют на работу кишечника и нормализуют нервную систему.
  • Витамин К обеспечивает свёртываемость крови и вместе с фосфором участвует в образовании костной ткани.
  • Витамин Е в сочетании с цинком улучшает репродуктивную функцию у мужчин и женщин.
  • Большое содержание магния и калия способствуют укреплению миокарда.
  • Железо повышает гемоглобин в крови и улучшает снабжение клеток кислородом.
  • Селен защищает организм от свободных радикалов, уменьшает воспаления, поддерживает обмен веществ и укрепляет иммунную систему.

Индийские орехи могут нанести вред здоровью лишь в следующих случаях:

  • чрезмерное употребление продукта;
  • некачественная очистка ореха от околоплодника и последующая неправильная термообработка;
  • употребление ореха с солью или другими вредными для здоровья специями.

Противопоказания

  1. Индивидуальная непереносимость данного пищевого продукта.
  2. Аллергическая реакция на содержащийся в ядрах протеин.
  3. Заболевания желудочно-кишечного тракта, исключающие приём жирной пищи (язва желудка, обострение хронического гастрита).
  4. Мочекаменная или почечнокаменная болезни.
  5. Избыточная активность щитовидной железы (гипертиреоз).
  6. Зашлакованность печени.
  7. Воспаление поджелудочной железы (панкреатит).
  8. Приступы мигрени пульсирующего характера.
  9. Женщинам в последние три месяца беременности.
  10. Детям в возрасте до 3-х лет.
  11. Ожирение или склонность к набору лишнего веса.

Из-за высокой стоимости индийские орехи для большинства людей являются деликатесным продуктом. Поэтому, чтобы ядрышки с богатым содержанием витаминов, макро- и микроэлементов действительно принесли пользу, лучше их употреблять без обжарки и добавления соли. А во избежание возникновения аллергии — ещё и без алкогольных напитков.

Полезная статья

Как хранить кешью.

Состав

Калорийность орехов кешью на 100 грамм составляет 553 ккал. По сравнению с некоторыми другими видами орехов мараньян содержит значительно меньше калорий. Однако ежедневное употребление его в больших количествах может привести к неконтролируемому увеличению массы тела. Если же в течение дня съедать не более горсти ядер, то это, напротив, будет способствовать снижению веса.

Такое действие обусловлено присутствием в составе продукта большого количества жирных кислот, которые ускоряют процесс расщепления жиров и преобразуют их в энергию.

Орехи надолго создают ощущение сытости, и при этом позволяют пополнить организм целым комплексом полезных веществ – витаминами, микроэлементами, жирными кислотами.

На 100 г кешью содержит:

  • Белки – 18,22 г.
  • Жиры – 43,85 г.
  • Углеводы – 30,19 г.
  • Вода – 5,2 г.

Соотношение БЖУ продукта – 20%/48%/32%.

Таблица химического состава кешью:

СоставЕд. изм.на 100 г% от суточной нормы
БЖУ, калорийность
Белкиг18,2224%
Жирыг43,8544%
Углеводыг30,199%
Клетчаткаг3,3
Сахарг5,91
Калорийностьккал55321%
Минералы
Кальций, Caмг373,7%
Железо, Feмг6,6836%
Магний, Mgмг29273%
Фосфор, Pмг59359%
Калий, Kмг66012,6%
Натрий, Naмг121%
Цинк, Znмг5,7848%
Медь, Cuмг2,195200%
Марганец, Mnмг1,6582,5%
Селен, Seмкг19,933%
Витамины
Тиамин, B1мг0,42327%
Рибофлавин, B2мг0,0583%
Ниацин, B3мг1,0626%
Пантотеновая кислота, B5мг0,86417%
Витамин B6мг0,41745%
Фолиевая кислотамкг2512%
Витамин Eмг0,96%
Витамин Kмкг3428%
Жиры
Насыщенные жирные кислотыг7,783
Мононенасыщенные жирные кислотыг23,797
Полиненасыщенные жирные кислотыг7,845
Транс жирыг0,015

Диетические свойства:

Какую имеют орехи кешью калорийность, какие есть у них диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Итак:

Кешью, это съедобные плоды, отличающиеся оригинальной формой, в виде «запятой».

Своё распространение по планете они начали из Южной Америки, а именно, из жаркой Бразилии. Несмотря на свое название, настоящими орехами они не являются.

Кешью любимы многими, за их нежный вкус. Из-за маслянистости их иногда считают жирными, но в действительности жира в кешью меньше, чем, к примеру, в грецких орехах, арахисе, миндале.

Зато они имеют много полезных свойств.

Кешью, содержат много белков и углеводов, а так же являются источником витаминов А, В2, В1. Из их минерального состава следует отметить железо, цинк, фосфор, кальций. Витамины нужны для успешного обмена белков и жирных кислот в организме, способствуют уменьшению содержания холестерина в крови, укрепляют иммунную систему, нормализуют функционирование сердечно-сосудистой системы.

Кешью: вред, противопоказания

Неоспоримый вред здоровью можно нанести употреблением больших количеств, чем рекомендуют диетологи. Побочное действие при передозировке:

  • диарея;
  • тошнота;
  • рвота;
  • сыпь;
  • зуд;
  • отеки.

Также крайне не безопасно есть не свежие или не обжаренные орехи: скорлупа содержит опаснейший аллерген – кардол, который разрушается при нагреве ядер.

Противопоказания:

  • индивидуальная непереносимость;
  • детский возраст менее трех лет;
  • беременность;
  • грудное вскармливание (первые три месяца после родов);
  • заболевания желудочно-кишечного тракта в периоды обострений;
  • мочекаменная болезнь;
  • остеопороз;
  • ожирение.


При температуре +5 С продукт способен простоять 3 месяца, а при минусовой температуре — около года

Кешью: применение

Использование различных частей растения в промышленности:

  • скорлупа – фармацевтическая, деревообрабатывающая (защита от гниения);
  • масло – косметическая;
  • оболочка – автомобильная.

Скорлупу используют для приготовления отваров, полезных при:

  • астме;
  • бронхите;
  • бородавках;
  • порезах;
  • трещинах.

Кешью: БЖУ

Пищевая ценность ста грамм орехов составляет, граммы/процент от суточной потребности:

  • белков/22,0/32,0;
  • жиров/48,1/65,0;
  • углеводов/18,2/6,0;
  • пищевых волокон/2,0/10,0;
  • воды/5,0/0,2.

Продукт отличается высоким содержанием белков, что говорит о пользе для набора мышечной массы, а присутствующая в составе клетчатка способствует очищению кишечника от шлаков и токсинов.

Как выбрать и хранить

Критерии выбора качественных орехов:

  • ядра цельные, однотонные, не сморщенные;
  • отсутствие следов порчи и гнили;
  • отсутствие неприятного запаха;
  • ненарушенная упаковка;
  • поверхность орехов гладкая;
  • отсутствие пятен;
  • приятный, сладковатый запах.

Невыполнение указанных требований может служить поводом для отказа от покупки товара.

Хранение (месяцы):

  • прохладное место – 1;
  • холодильник – 3;
  • морозильная камера – 12.

Для хранения в помещении орехи следует поместить в мешочек из натуральных тканей (х/б) или стеклянную банку, холодильник – герметичный контейнер, морозильную камеру – предназначенную для заморозки тару.

С течением времени полезные вещества подвергаются деструкции и теряют пользу, поэтому не следует употреблять продукт, хранившийся дольше указанных сроков.

Видео про разделывание орехов кешью от скорлупы:

Несмотря на такую опасность, все части растения находят применение: из скорлупы семян получают лечебное масло кардойль (масло кажу), сами семена употребляются как ценные орехи, а яблоки-кажу — как фрукты. Даже стволы старых деревьев пригодны, — из них получают камедь (полимеры моносахаридов, используемые в промышленности и медицине). Интересно, что в Африке кешью используют как интоксикант и с помощью него наносят тату, а в Бразилии применяют как пищевую добавку для повышения потенции. У нас их добавляют в кондитерские изделия, соусы, первые и вторые блюда, салаты или подают обжаренными с солью как закуску к пиву, коктейлям, винам. Многие обожают подслащенные орешки, несмотря на высокую калорийность, они прекрасно дополняют фруктовые, овощные салаты, различные десерты, сухие завтраки, мороженое, их также поджаривают с мёдом и получают вкуснейшее полезное лакомство.

Кешью в похудении

В кешью 600 калорий – этот показатель значительно ниже среднего значения среди всех видов орехов. Поэтому диетологи считают его продуктом, который лучше всего подходит для желающих снизить массу тела. В течение дня достаточно съесть 30 грамм сытных орешков кешью. Чувство насыщения продержится очень долго.

Гликемический индекс кешью равен 15 ед. Это низкий показатель по шкале от 0 до 100, который не связан с калорийностью продукта. Орех относится к группе медленных углеводов, которые отдают постепенно свою энергию организму. Все калории будут медленно усваиваться организмом, что позволит длительное время не испытывать чувство голода. Регулярное употребление продукта с низким показателем ГИ зависит от способа приготовления (салаты, десерты) и рассматривается в контексте выбранной стратегии похудения.

Если принято решение «сесть на диету», то исключать кешью из рациона не стоит. Достаточно уменьшить употребление ядрышек до количества, которое насытит организм микроэлементами, витаминами и не навредит фигуре. Способность продукта уменьшать аппетит позволяет равномерно снижать вес при умеренном потреблении. Наблюдения специалистов на протяжении восьми лет подтвердили, что потребление орехов не менее двух раз в неделю позволяет предотвратить быстрый набор массы тела.

Можно устраивать ореховые разгрузочные дни или ввести в рацион популярные продукты (с учетом расчетов калоризатора) с добавлением кешью к легкому сыру (114 ккал), десерту (152 ккал), смузи (103 ккал). В сырых ядрах значительно больше показатель жирности, а также пользы для всего организма. Ореховая диета длится в пределах четырех-пяти дней. Рекомендуется включать в рацион много свежей воды и нежирного кефира. В день съедают не более 100 грамм орехов, разделив все количество на пять приемов.

Кешью усиливает вкус всевозможных блюд и является прекрасным дополнением к отварному филе курицы, индейки, рыбы. Превосходно сочетается с овощами, свежей зеленью, молочными продуктами, ягодами, фруктами. В протертом виде орех добавляют в фруктовые и овощные салаты, а также в соусы. Это придает блюду особый аромат, вкус.

Лучшие диетические рецепты с кешью

Мараньян можно включать в рацион всем, кто желает сбросить лишний вес. На его основе готовят молоко, сыр, сливочные соусы, и даже сметану. Жареный кешью добавляют в салаты и десерты, а сырой – в мясные или рыбные блюда, выпечку.

Паста из орехов кешью

По сравнению с арахисовой, паста из кешью содержит меньше белка, и отличается более мягким кремовым вкусом. Такую пасту можно намазывать на хлеб или булку вместо масла. Она очень полезная для людей, которые находятся на диете, поскольку обеспечивает организм необходимыми веществами. Для ее приготовления потребуются сырые орехи кешью в количестве 2-3 чашки, и мощный блендер.

Для приготовления пасты потребуется измельчить не жареные орехи в блендере до однородного пастообразного состояния. Время измельчения – не менее 10 минут.

Хранить полученную пасту на полку в кухонном шкафу допускается не более 7 дней. Но, если поместить ее в холодильник, срок годности увеличится до нескольких месяцев.

Суп с кешью

Для приготовления супа необходимо взять следующие продукты:

  • 1 шт. – банан среднего размера.
  • 1 шт. – стебель лука порея.
  • 1 шт. – яблоко.
  • 1 ст. ложка оливкового масла.
  • 500 мл овощного бульона.
  • Щепотка молотого имбиря.
  • 50 грамм кешью.
  • ¼ ч. ложки карри.

Яблоко очищают и режут кубиками, а банан и лук порей нарезают кольцами. Затем перечисленные продукты обжаривают в масле, добавляют имбирь, карри и небольшое количество соли (по вкусу), и пассируют в течение 5 минут. После в сковороду вливают бульон и томят блюдо под закрытой крышкой 15 минут.

Далее необходимо измельчить суп в кухонном комбайне до пюреобразного состояния и разлить по тарелкам, добавив рубленые кешью и зелень.

Диетический кешью-кейк

Кешью-кейк—популярное блюдо среди вегетарианцев и людей, придерживающихся здорового образа жизни. Для приготовления пирога потребуется:

  • 1 стакан кешью.
  • 1 стакан фиников (используются в качестве подсластителя).
  • 3 ст. ложка какао.
  • 50 г черного шоколада.

Финики замачивают в воде на несколько часов, а затем очищают от косточек. Орехи измельчают до однородного состояния, используя блендер. При помощи этого же прибора превращают в пюре финики.

Затем ореховую и финиковую массу соединяют вместе, добавляют в полученную смесь какао и 30 грамм шоколада. Состав тщательно перемешивают, и выкладывают в форму, застланную пищевой пленкой. Форму убирают на 2-3 часа в морозильную камеру. Тем временем на терке измельчают оставшиеся 20 г шоколада, и посыпают им извлеченный из морозилки пирог.

Салат с кешью и морковью

Для приготовления салата потребуется:

  • 1/3 стакана сушеных орехов кешью.
  • 2 ст. ложки йогурта.
  • 1,5 ст. ложки оливкового масла.
  • 1 ч. ложка семян черной горчицы.
  • 1 ст. ложка рубленой свежей петрушки или кинзы.
  • Щепотка соли.
  • Морковь – 1 штука.
  • Сладкий перец – 1 штука.

Сначала необходимо обжарить порубить орехи. Обжаривать их следует в течение 2-3 минут на сковороде без масла. Затем на терке натирают морковь и сладкий перец. Все указанные в списке продукты, кроме петрушки, масла и горчицы, перемешайте в миске. Затем раскалите на сковороде оливковое масло и обжарьте семена горчицы. Полученную приправу необходимо быстро вылить в салат, добавить зелень и перемешать содержимое миски.

Салат-коктейль

Чтобы приготовить одну порцию салата, потребуется:

  • 10 гр. орехов кешью.
  • 30 гр. мандаринов.
  • 20 гр. яблок.
  • 15 гр. изюма.
  • 10 гр. сахарного песка.
  • 15 гр. лимонного сока.

Очищенные яблоки и мандарины необходимо нарезать тонкими дольками. Изюм замачивают в кипятке на несколько часов, а затем откидывают на сито, чтобы стекла вся жидкость. Кешью обжаривают и измельчают ножом.

В небольшой емкости смешивают мандарины, яблоки, изюм и орехи, приправляют салат сахаром и лимонным соком, и перекладывают полученное блюдо в вазон для коктейля. Сверху салат посыпают рублеными кешью.

Состав кешью

На вкус данный орех очень нежный и слегка маслянистый, некоторые даже считают его жирным. На самом деле, по содержанию жиров кешью уступает не только грецким орехам, но и миндалю, и арахису.

В коре и листьях кешью содержится большое количество дубильных веществ, а его скорлупа богата анакардоловой кислотой.

Состав кешью богат витаминами групп В, Е и РР, кроме этого он содержит большое количество аскорбиновой кислоты (в 5 раз больше чем в апельсине). Данный орех также богат кальцием, магнием, железом, натрием, калием, цинком, селеном и марганцем.

Стоит обратить внимание на то, что в составе кешью присутствуют ненасыщенные жирные кислоты Омега-3, сложные эфиры, карбоновые кислоты и терпены. Именно поэтому, благодаря употреблению данного продукта можно обеспечить постоянную подпитку организма полезными веществами

Именно поэтому, благодаря употреблению данного продукта можно обеспечить постоянную подпитку организма полезными веществами.

Калорийность и пищевая ценность Орех кешью

В 100 г Anacardium occidentale содержится:

  • клетчатки (пищевых волокон) – 2-3 г;
  • воды – 5,3 г;
  • крахмала ― 15 г;
  • минеральной золы – 3,3 г.

По таблицам БЖУ, в 100 г кешью содержится:

  • белков — 22 г;
  • жиров — 45 г (их них насыщенных жиров 8-10 г, ненасыщенных 32-35 г);
  • углеводов — 18,2 г (большая часть из которых представлена соединениями с низким ГИ, не вызывающими набора веса).
МакроэлементыМикроэлементы
Наименование нутриентаКоличество мг в 100 г сухого продуктаНаименование нутриентаКоличество мг в 100 г сухого продукта
Калий410Железо6,1
Натрий18Марганец0,8
Кальций45Цинк5,6
Магний265Медь2,24
Фосфор494Молибден0,03
Селен0,012
Йод0,011
Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116
Добавить комментарий